|
|
Tournedos Van Zalm Met Gandaham En Zwarte Tagliatelle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr verse zalm
zwarte tagliatelle
12 plakken Gandaham
rivierkreeftensaus
groene kruidensaus
bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Tagliatelle koken
De zalm uitsteken (rond) omwikkelen met Gandaham en opbinden met een touwtje
In de oven bakken met olijfolie (20 min.)
de rest van de zalm pureren, mengen met een beetje room en eiwit, kruiden met peper en zout, omwikkelen met een reepje Gandaham en 5 min. garen in de oven
4 plakken Gandaham drogen in de oven (20 min.) op 50?C
rivierkreeftensaus
groene kruidensaus: spinazie cutteren en vermengen met olijfolie
|
|
|